Descripción
Vino de pueblo que se nutre de varias parcelas y que transmite la esencia del Valle de la Orotava. Es el vino de entrada de la bodega y también el de mayor producción, pero no por ello el menos interesante.
Este vino es un coupage de Listán Negro y Tintilla procedentes de varias parcelas con suelos francos arcillosos de origen volcánico pero con distintas orientaciones, donde la altitud varía desde los 350 hasta los 700 metros sobre el nivel del mar. La edad de las viñas varía según la parcela, desde los 8 hasta los 100 años de edad.
Cada parcela es cosechada por separado y las uvas se fermentan también por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, fermentación corta y maceración suave de los hollejos. El vino se cría durante 8 meses en depósitos de hormigón (60%) y en barricas de roble francés (Allier) (40%).
