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Bellotti Semplicemente Vino Bianco es un vino blanco natural coupage de chardonnay y cortese elaborado por Cascina degli Ulivi en la zona del Piamonte. Cascina degli Ulivi es una bodega que forma parte de una granja familiar. Hoy dispone de 22 hectáreas de viñedos, diez de tierras cultivables en rotación, una de huerta, unos mil árboles frutales y unos cuantos animales de granja. Cultiva los viñedos en biodinámico desde 1984 y elabora vinos naturales buscando una expresión neta y pura de la uva, de sus parcelas y de su forma de trabajar. Una vez en bodega, la uva se despalilla y se prensa suavemente. A continuación, se decanta estáticamente durante 24 hora para dejar el mosto limpio. Luego, hace la fermentación alcohólica y maloláctica espontáneamente en deposito de acero inoxidable. Una vez fermentado el vino tiene una crianzas sobre lías durante tres meses en el mismo depósito. Finalmente, se filtra suavemente y se embotella.

Bodega: Cascina Degli Ulivi

Origen: D.O. Alessandria-Piamonte, Italia

Tipo: Blanco